Leveren skæres i stykker på ca. 5-6 cm tykkelse.
Disse skæres i tynde skiver på tværs ca. 4 mm (en
tændstiks tykkelse).
Hvidløg knuses med et knivblad og sammen med
salt, peber, timian og merian. Leveren vendes heri.
Zitauerløgene skæres i fine skiver og brunes i smør
på en varm pande. Så snart løgene er pænt brune,
lægges de på et fad.
Leveren kommes i det brunede smør på en var
pande og vendes flittigt med en paletkniv i 2
minutter.
Der kommes en kop bouillon og løgene i. Lad det
hele koge op.
Retten er færdig og serveres straks fra panden.
Her til serveres Kartofler i øl
