Der er tre ting, man skal passe på; isen skal være
hårdtfrossen.
Kagbunden skal være kold og ligeledes
æggehviderne før de piskes til marengs.
Æggehviderne skal piskes helt stive.
Bland 4 spsk sukker i og pisk igen meget kraftigt.
Vend resten af sukkeret i med let hånd.
Læg den kolde lagkagebund i bradepanden. Kom
isen på og dæk den HELT med marengsen. Strø
hakkede mandler på og sigt florsukker over.
Sæt bradepanden i en var ovn - 2250 (stærk
varme) og lad den stå til marengsen er blevet
gylden.
Det tager ca. 5 min.
Isen serveres med det samme.
